 |
|
 |
 |
手工蛋捲專修班 |
| |
李德全 老師 |
| |
|
| 教您2種麵糊1.酥鬆蛋捲糊 2.脆硬蛋捲糊
教您4種口味：海苔粉、抹茶粉、黑芝麻、摩卡醬
|
|
|
|
|
|
|
 |
這是針對丙級烘焙證照的專門課程，老師特別針對考試的產品規定作出提醒，同時示範最安全與簡便通過考試的製作流程，在容易失敗的步驟也有貼心的提醒
一.材料介紹
二.攪打麵糰
加油的時機
麵糰攪打與轉速
擴展階段、完成階段與溫度
滾圓與基礎發酵
三.切割與中間鬆弛
四.桿捲整型、鬆弛與最後發酵
五.烘烤與出爐 |
|
|
|
 |
六年級生小吃創業 闖出一片天
為了要實現開店的夢想，周彥戎上網找到楊桃烹飪補習班，打算考中餐丙級執照來作為充實自己的利器。後來又陸續上了楊桃烹飪補習班李德強老師的涼麵和大腸麵線課程，從最基本的湯頭開始學起，在不斷的練習中又加進自己的創意，去除人工添加物，以健康食品為主打。李德強老師也建議他們，上課學的只是基本作法，想要開店作生意，一定要有找出自己的特色，才能走出一片天。大腸麵線每天清晨現做，是店內的主打商品。除此外，包子、碗粿、肉粽也都是自己研發的配方，然後請工廠代工生產。周彥戎笑稱，自己真的是楊桃出版社食譜的忠實讀者，所有店內販賣的食品配方，都是拜讀食譜精華所研發出來的，如此試作的商品經過眾人品嚐，都得到相當的肯定，縱然是請工廠代工，品質也十分穩定。 |
|
|
| |
 |
|
|
| 台北最有名早餐及宵夜的去處就屬永和中正橋下傳統的豆漿店。而且你知道嗎？台灣人在大陸開傳統早餐店生意是好的你無法想像。楊桃名師連愛卿精心規劃三天傳統早餐密集課程，不管是要在台灣創業或是要轉戰大陸的你，可千萬不要錯過這精采的課程.請趕快挪出時間來報名上課。上課內容：第一天 蔥油餅,蛋餅、米漿、水煎包、韭菜盒子、油條
第二天 豆漿 (甜/鹹)、蔥花燒餅、花捲、糯米飯糰、油條
第三天 雙色饅頭、鮮肉包子、蛋黃鮮肉包、芝麻燒餅、杏仁茶
|
|
| |
|
|
| |
|
|
|
|
