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一.食材介紹
二.處理馬友魚、干貝與金華火腿
三.紅蔥頭、蒜末、扁魚與干貝如何備料
四.準備炒製的配料
五.炒港式XO醬
材料下鍋的順序
調味料的使用
六.消毒與裝罐保存 |
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六年級生小吃創業 闖出一片天
為了要實現開店的夢想，周彥戎上網找到楊桃烹飪補習班，打算考中餐丙級執照來作為充實自己的利器。後來又陸續上了楊桃烹飪補習班李德強老師的涼麵和大腸麵線課程，從最基本的湯頭開始學起，在不斷的練習中又加進自己的創意，去除人工添加物，以健康食品為主打。李德強老師也建議他們，上課學的只是基本作法，想要開店作生意，一定要有找出自己的特色，才能走出一片天。大腸麵線每天清晨現做，是店內的主打商品。除此外，包子、碗粿、肉粽也都是自己研發的配方，然後請工廠代工生產。周彥戎笑稱，自己真的是楊桃出版社食譜的忠實讀者，所有店內販賣的食品配方，都是拜讀食譜精華所研發出來的，如此試作的商品經過眾人品嚐，都得到相當的肯定，縱然是請工廠代工，品質也十分穩定。 |
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| 台北最有名早餐及宵夜的去處就屬永和中正橋下傳統的豆漿店。而且你知道嗎？台灣人在大陸開傳統早餐店生意是好的你無法想像。楊桃名師連愛卿精心規劃三天傳統早餐密集課程，不管是要在台灣創業或是要轉戰大陸的你，可千萬不要錯過這精采的課程.請趕快挪出時間來報名上課。上課內容：第一天 蔥油餅,蛋餅、米漿、水煎包、韭菜盒子、油條
第二天 豆漿 (甜/鹹)、蔥花燒餅、花捲、糯米飯糰、油條
第三天 雙色饅頭、鮮肉包子、蛋黃鮮肉包、芝麻燒餅、杏仁茶
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