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關東煮專修班
  張瑞文 老師
 
新鮮的用料、天然的調味,煮出一鍋獨特美味的關東煮。品嚐熱騰騰的鍋物,總讓人感受到調理人的用心,製作風味獨特的醬料搭配關東煮,完整保留了日式和風的絕佳風味。現在楊桃名師張瑞文要教您什們是正統的關東煮,從熬製高湯到食材處理及手工製作的福袋煮、高麗菜捲,雞肉丸子及搭配兩種醬汁,完整教授,千萬不要錯過。
雞排vs鹽酥雞專修班 茶燻鵝VS甘蔗雞專修班
古早味剉冰專修班 現調茶飲類專修班
小朋友義大利歡樂營 日式蓋飯系列專修班
最新影片巧克力海綿蛋糕
授課老師:陳明裡 價格:NT$400
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這是一個針對初學者的教學,陳老師詳盡的說明了各種材料的功用與使用時機,同時針對全蛋打發的各階段狀態做出說明,讓初學者也能掌握製作秘訣。 
應用的器材包括家用烤箱、八吋移動式蛋糕烤模、手提式打蛋器等。 
 
材料與功用介紹 
全蛋打發的流程介紹 
可可漿的調製與提味 
全蛋打發的完成狀態 
蛋糊與麵粉拌合的技巧 
調製巧克力麵糊 
判斷蛋糕是否烤熟了 
蛋糕脫模的方法

六年級生小吃創業 闖出一片天
為了要實現開店的夢想,周彥戎上網找到楊桃烹飪補習班,打算考中餐丙級執照來作為充實自己的利器。後來又陸續上了楊桃烹飪補習班李德強老師的涼麵和大腸麵線課程,從最基本的湯頭開始學起,在不斷的練習中又加進自己的創意,去除人工添加物,以健康食品為主打。李德強老師也建議他們,上課學的只是基本作法,想要開店作生意,一定要有找出自己的特色,才能走出一片天。大腸麵線每天清晨現做,是店內的主打商品。除此外,包子、碗粿、肉粽也都是自己研發的配方,然後請工廠代工生產。周彥戎笑稱,自己真的是楊桃出版社食譜的忠實讀者,所有店內販賣的食品配方,都是拜讀食譜精華所研發出來的,如此試作的商品經過眾人品嚐,都得到相當的肯定,縱然是請工廠代工,品質也十分穩定。
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S2014法式點心班
  陳明裡 老師
想學習道地法式點心嗎?以杏仁作成的彼士裘伊蛋糕體,加上進口新鮮果泥,要讓您一次體會慕斯的多種風情,本期上課內容:第一堂舒機卿 第二堂總統慕斯 第三堂 素里吉野幕斯慕斯 第四堂 歐培拉 第五堂 情人巧克力慕斯 第六堂 蒙布朗。
 
S2014法式點心班 S2007牛肉麵專修班(蕃茄、咖哩)
S2343傳統早餐創業密集三天課程 S2177烘焙食品乙級證照【西點蛋糕麵包】
S2162米粉湯VS黑白切 S2309手工餅乾專修班
S2191西式濃湯VS西式清湯 S2336麵包基礎班
 
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中式麵食丙級證照班
明年中式麵食考試預定在明年一月中旬要完成報名手續,所以要有意要報考中式麵食的同學請儘快與我們聯絡,以免錯過一年一次的檢定考試。


 


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